Caramba, fazia um tempão que eu não trazia os "achados", né, gente?! Agora estou redimindo - me. Vou começar falando do Bem Mais: gente, no final e início do ano, eu comentei com vocês, que a loja aqui do Oitizeiro tava vendendo queijo provolone ( adoro! Pena que com o problema de colesterol, tenho que dar uma maneirada no bichinho ).Eles passaram um período sem vende - lo, mas agora na Semana Santa ele reapareceu na sessão de frios.O negócio é o seguinte: o pessoal aqui, não tem o costume de consumir queijos mais requintados, então, eles preferem trabalhar com os mais populares ( coalho, manteiga, prato, mussarela ... o mais requintado é o queijo do reino ). Mas Manizinha vai quebrar esse mito e mostrar a turminha daqui do Oitizeiro, que provolone, apesar de caro ( 4 fatias é 2 pau! ), é bom e dá pra brincar com ele. Quer um exemplo? Olha só a receita que eu inventei :
FONDUE DA MANI
Ingredientes:
3 a 4 fatias de queijo provolone
a mesma quantidade de queijo coalho
1 xícara ( chá ) de leite
noz moscada ( opcional. Nem todo mundo gosta dela ). São raspinhas bem poucas, pro gosto não sobressair nos demais ingredientes.
1 colher ( sobremesa ) de sopa de cebola. Vale a mesma coisa da noz moscada. Você pode substitui - la pelo queijo parmesão ralado.
1 dente de alho ( de preferência, grande ).
Torradas ( prefiram sem manteiga, pois o fondue já é salgado.Esse alerta serve principalmente para você que sofre de pressão - hipertenso ); pão ( o que você tiver à mão : francês, hot dog, caixa, integral, enfim... ). Biscoito cream cracker também é uma ótima sugestão. O interessante é que o pão não tenha muito tempero, para o tempero do pão não brigar com o do fondue, aí fica uma informação demasiada de sabores, ok?!
O acompanhamento : um bom vinho tinto!
Modo de Preparo:
Corte os queijos e passe no liquidificador com o leite ( detalhe : se ficar muito grosso, você pode acrescentar mais um pouquinho de leite. É até bom porque rende mais ). Descasque o dente de alho, corte - o ao meio, espete - o ( de fora pra dentro ) num garfo e esfregue numa panela média. O alho é apenas para aromatizar a panela. O chefs, costumam fazer isto antes de preparar um fondue de queijo ( eu vi na televisão ). Coloque o queijo ( creme ), na panela e leve - o ao fogo ( de preferência médio ao baixo ). E vá mexendo,... acrescente as raspas de noz moscada ( você pode encontra - la ralada, aí facilita seu trabalho. Se não encontrar, é só rala - la no ralador de legumes, cierto?! ). Experimente o fondue para ver se o sal está no ponto; pois se os temperos dos queijos já deixou o fondue num ponto de sal satisfatório, não será necessário, acrescentar a sopa de cebola. Mas se ainda não tiver, aí você acrescenta aos poucos, a sopa ( previamente peneirada ). Vá sempre experimentando o sal, ok?! Para o fondue não ficar salgado. O ponto : o fondue estará no ponto, quando os queijos estiverem totalmente derretidos; em ponto de mingau. Desligue o fogo, coloque o fondue numa vasilha bem chique ( de preferência, aquelas tigelas de porcelana. Tanto pode ser colorida ou em tons terrosos. Ou então a que você tiver à mão, meu querido e minha querida. O que vale é a intenção; o pequeno prazer que você está vivendo agora ).Corte o pão ou arrume as torradas, numa cestinha ( você pode encontra - la em lojas de importados, supermercados ) previamente forrada com um pano de prato liso ou guardanapo. Se você não tiver a cestinha, improvise com uma bacia ou tigela que você tiver ou até mesmo, com um prato fundo. Vocês perceberam que eu coloquei um vinho na parada, né?! Isso quer dizer o quê??? Que é um programa à dois, criançada!!!
O que curtir? Música : aquele álbum da Rosa Maria Colin de 1989. Vou falar um palavrão, mas é "propicíssimo" para a ocasião. Sade Adu. Adoro a Sade!!! Já escutaram "Tar Baby"??? Ela é linda! Faz parte do álbum "From Promise" , de 1985. E adivinha?? Eu tenho ele!!! Escute esse álbum, Bebê!!!
Cinema:"Golpe Sujo". Sou louca por esse filme! E de quebra, no início, "Ready To Take a Chance" do Barry Manillow é executada! Sou louca pela música e pelo filme. Ele é muito gostosinho e é um ótimo programa a dois. Divirtam - se!
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