Essa foi por acaso : certo dia inventei de fazer empadas e peguei o camarão seco e fui refogar na graxa do queijo coalho no qual tomei o meu café da manhã. Pense num camarão gostoso!Aí, eu gostei da ideia e acrescentei : uns dois dentes ( grandes ) de alho, 1 cebola em rodela, 1 pimentão verde ( se você quiser vê - lo mais enfeitado, pode variar de cor ), coentro e cebolinha verde ( eu sei que no Centro - Sul vocês preferem a salsa.Portanto... ), tomem muito cuidado com o sal, por causa do camarão. Se você quiser realçar o gosto do crustáceo, pode colocar, aos pouquinhos, o caldo de camarão em cubo ou em pó,...
Esse camarão, gente, tanto você pode deixar na graxa ( aí você pode fritar uma quantidade generosa de queijo coalho, tanto na margarina, como no óleo - soja, milho... - no azeite de oliva, no dendê, manteiga de garrafa ... mas cuidado para não exagerar na graxa! É o suficiente para você por exemplo, misturar com uma boa massa de sua preferência. Um espaguete, por exemplo! ).
Moqueca: nesse caso, você pode maneirar um pouco na graxa. Bom, aí você acrescenta água aos poucos ( tanto na versão alho e óleo como no molho, se você gostar, pode dar um toque de vinagre, colocar uma pimentinha de cheiro e, se não tiver criança ou pessoas que sofram de úlcera ou gastrite, investir - com prudência - na pimenta do reino ou malagueta ). Aqui, nós gostamos de usar colorau, cominho ( com prudência porque o cominho, por exemplo, tem um gosto muito forte e o colorau em exagero, deixa a comida parecendo que vai pra "guerra" ).Acrescente os tomates ( 1 ou 2 ), 1 pimentão verde em rodelas, cheiro verde... Se você quiser fazer uma moqueca light, basta apenas fazer com esse molho; basta apenas acertar o ponto do sal; seja com o próprio ou com o caldo de camarão em cubos, em pó... Se quiser dar uma incrementadinha, mas ainda deixando - a light, você pode acrescentar : creme de leite, leite de coco, iogurte natural ou até requeijão light. Agora se você não tiver problemas com balança ou colesterol ( como a mamãe aqui ), pode investir no convencional!
O acompanhamento para moqueca : o ( clássico ) arroz branco.
E o queijo? Passe - o no liquidificador e misture - o tanto no macarrão ( se optar pela versão alho e óleo ), como no arroz ( se optar pela versão moqueca ).
O que beber? Se não beber bebida alcoólica, um suco natural de sua preferência cai bem. Agora, se você for um amante do vinho, creio que camarão, pede um bom vinho branco.Principalmente, se o almoço ou jantar, for a dois.
Bom apetite!
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